ST-770にはガードがついていますが、RZ-407とKC-GNTについていないのはなぜですか。

各製品の構造には、それぞれ用途や目的に応じた違いがあります。

ST-770 は、ボンベに穴を開けるための鋭利な部分がむき出しにならないよう、安全性を考慮してガードを装着しています。
RZ-407 は、お求めやすい価格を実現するために、ガードを省略しています。
KC-GNT は、食品加工の現場で使用される可能性を考慮し、ガードが外れて食品に混入するリスクを避けるため、あえてガードを付けていません。